5 Eylül Perşembe akşamı TV8’de MasterChef Manisa bölümü ekrana geliyor. Manisa’nın meşhur yemekleri arasındaki çalkama bu akşam yarışmacılar tarafından yapılıyor. Peki Manisa çalkama nasıl yapılır? İşte tarife dair detaylar!
Çalkama Nasıl Yapılır? MasterChef Çalkama Tarifi Nedir?
Hamurun en güzel halini elde edebileceğiniz çalkama tarifi için malzemeleri hazırlayıp pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
(Hamur için)
- 1,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı mısır unu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 tam bir çeyrek oda sıcaklığındaki su
- Tuz
(İç Harcı için)
- 500 gram yeşillik (ıspanak olabilir)
- Yeşilliğin içi için 1 adet taze soğan
- 250 gram peynir (lor ya da ekşi olursa daha iyi olur)
 |
Tuz Çalkama Yapılışı
İç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için verilen yeşillikleri ince ince doğrayın daha sonra tuz serpip suyunu salana kadar ovun. Suyunu salınca peyniri ekleyerek karıştırın.
Hamur için ayrı bir kap içerisine normal unu ve mısır ununu karıştırın. Zeytinyağı ve tuzunu ekleyerek karıştırın. 2 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Karışımın 2/3 kadarını yağlanan 30 cmlik fırın kabına iyice yayın. Üzerine iç harcını ekleyin ve yayın. Hamurun kalan kısmına çeyrek su bardağı su ekleyerek karıştırın.
Bu harcı en üst kata yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
