MasterChef Mehmet Şef’in çıraklık yemeği ciğer terrine sizin de dikkatinizi çekmiş olabilir. Dikkat çeken bu tarif aslında birkaç püf nokta ile kolayca yapılabiliyor.
Peki ciğer terrine nasıl yapılır? MasterChef ciğer terrine tarifi nedir?
TV 8 MasterChef Ciğer Terrine Tarifi Nedir, Nasıl Yapılır?
Mutfağınızda malzemeleri hazırladıktan sonra kısa sürede yapabilirsiniz. Ortalama 45 dakikada hazırlayabilirsiniz.
 |
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğer,
- 250 gram iç yağ,
- 250 gram dana eti (sinirsiz olmalı)
- 3 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 300 gram krema
- 4 yemek kaşığı un
- Tane karabiber
- Biberiye
- Fesleğen
- Tuz.
Ciğer Terrine Yapılışı
Un, krema ve yumurta dışındaki tüm malzemeleri bir kap içerisinde karıştırarak ilk adımı atın. Karıştırdığınız bu karışımı ince çekim yapan makineden 2-3 kere çekip köşeye ayırın.
Spatula yardımıyla karıştırdığınız harcınızı içerisinde yavaş yavaş unu ekleyin. Yumurta ve kremayı da ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
20 cm boyutunda bir güveç, kek kalıbı ya da farklı kalıba ince dilimlenmiş iç yağı tabana kaplayın. İyice ve eş kalınlıkta yaydığınıza emin olun. (Açık bir renkte olmasını isterseniz jelatin ile de yapabilirsiniz)
Üzerine hazırladığınız harcı doldurun ve tekrar ince iç yağı ile üstünü kapatın. En üst kısma defne yaprağı koyun (1-2 tane yeterli) İki katlı yanmaz yağlı kağıdı üst bölümüne getirerek koyun.
Ayrı bir tepsi alın ve yarısına gelecek kadar su koyun. Su koyduğunuz tepsi içerisine güveci oturtun. 180 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. Pişen ciğer terrineyi çıkartın ve yağını süzün. Pişen yemeği buzlukta dinlendirin ve ertesi gün servis edin.
